判断题
血红素铁在体内吸收时不受膳食中植酸、磷酸等的影响，但与非血红素铁一样都受体内铁需要量与储存量的影响。
正确
判断题 安排打荷工作属于零点厨房厨师长的工作职责。
单项选择题 黄曲霉毒素主要危害人的（），诱发肝癌。
单项选择题 在制作冷菜时，家禽类原料的清洗主要包括肌肉和（）。
