单项选择题
关于发酵的作用，错误的是（）。
A.将单糖彻底分解并释放热量B.发酵可使面团酸度升高C.酒精发酵是面团发酵的主要形式D.发酵没有意义
单项选择题 下列属于软质面包的特点是（）。
单项选择题 切割软质面包时，动作要（），一次到位。
单项选择题 下面对面包面团在搅拌控制过程中说法不正确的是（）。
