单项选择题 第二代水果（2G水果）是指近几十年来开发的、人工栽培的野生山果。以下属于第二代水果的是（）。

单项选择题 苹果的“虎皮病”多发生在果皮不着色部位，呈不规则、褐色微凹陷状，略带酒味。严重时连成片如烫伤状。其发生与果皮果蜡中的（）氧化有关。

判断题 微波保鲜技术主要是利用其热效应和非热效应杀灭食品中的微生物，钝化引起果蔬衰变的相关酶类，达到保鲜的目的。