名词解释
干香肠
经过细菌作用，PH在5.3以下，再经干燥去掉25%~50%的水分，最终使水分与蛋白质比例不超过2.3：1的碎肉制品。
名词解释 半干香肠
名词解释 高酸发酵肉制品
名词解释 低酸发酵肉制品
