单项选择题
在啤酒发酵过程中，（）约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。
A.可发酵糖 B.麦汁中含氮物质 C.麦汁中的氨基酸 D.麦汁中嘌呤和嘧啶
单项选择题 饮料作霉菌及酵母菌分离时，首选（）培养基。
单项选择题 引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是（）。
单项选择题 测定水的酸度时，把水样煮沸，除去溶于水中的二氧化碳，以酚酞作指示剂，测得的酸度称为（）。
