单项选择题
称为基础调味的是()
A.烹制加味B.加热前调味C.加热中调味D.加热后调味
单项选择题 汤羹类菜一般不宜下糖调味,体现的是调味原则中的()
单项选择题 ()味有百味之王之称,是各种复合味的基础味。
单项选择题 在实际操作中,把火力大小分为()三个等级。