判断题 幼儿营养素供给量必须等于营养素需要量。

判断题 生、熟食用具分开，不食用腐败变质的食物，食用前彻底加热等，可有效地预防细菌性食物中毒。

判断题 幼儿若长期蛋白质摄取量不足，会导致幼儿生长发育迟缓，甚至影响智力。因此幼儿应尽量多摄入蛋白质。