判断题
制作果蔬面坯时,影响面坯是否细腻光滑的环节是是否过箩。
正确
判断题 果蔬类面坯特点的有凉点爽脆甜糯。
判断题 熟制果蔬类面坯点心注意事项的是蒸制不用开水上锅蒸。
判断题 荞麦面筋性差,面坯成型前不要多次揉制。