单项选择题
川菜中“豆瓣鱼”所使用的豆瓣是（）。
A.郫县豆瓣B.永川豆瓣C.临江寺豆瓣D.以上都是
单项选择题 制作湘菜“剁椒蒸白菜”时，白菜应该（）。
单项选择题 湘菜“湘西酸肉”的肉一般选用（）。
单项选择题 以下哪种调料在湘菜“腊味炒饭”中不是必需的（）？
