问答题
什么是蛋白酶和肽酶？酶水解蛋白质有什么特点？
1.蛋白酶：水解蛋白质部肽键而形成各种短肽的酶。又称为肽酶，有专一性。2.肽酶：把肽从一端水解，放出一个AA......
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问答题 酸水解蛋白质有哪些特点？
问答题 氨基酸为何具有缓冲作用？
问答题 简述氨基酸等电点的定义。
