单项选择题
餐饮原料的发放原则是()。
A.“先进先出”B.“先进后出”C.“后进后出”D.“后进先出”
单项选择题 为避免拥挤或浪费,厨房主通道的宽度设计,以()公尺左右为宜。
单项选择题 进入厨房的新风,在冬季作预热处理时,应至少加温至()℃。
单项选择题 进入厨房的新风,在夏季作预冷处理时,应至少降温至低于室外温度()℃。