单项选择题 （）又称冷荤或冷盘，是相对热菜而言的，是具有独特风格、拼摆技术性强的菜肴。

判断题 酒水是宴会营业收入的主要来源之一。

判断题 宴会菜品设计是指对组成一次宴会的所有菜品的整体设计和具体每道菜品的设计。