单项选择题
盐焗鸡制作工艺的传热介质是（）物质。
A.液体 B.固体 C.气体 D.油
单项选择题 下列不属于勾芡的方法是（）。
单项选择题 “蚝油牛肉”在制作过程中使用以下哪种浆（）。
单项选择题 烹饪原料在烹制过程中会发生多种理化变化、其中制汤属于哪种变化（）
