单项选择题 对于一些价格起落频繁，又不宜储藏的食品原料应选用（）法。

单项选择题 在古代历史文献中，以食疗为重点，兼及许多少数民族烹饪技艺的名著是（）。

单项选择题 第一次较详尽地记录了我国酵面制作技术的历史文献是（）。