多项选择题
在加水炖煮后易胶化，冷却后形成鱼冻，是由于鱼中有（）
A.胶原蛋白 B.复合蛋白 C.血红蛋白 D.黏蛋白
多项选择题 木耳按照季节可分为（）
多项选择题 下列属于脂肪型猪的是（）
多项选择题 根据烹饪原料的性质，可以将原料分为（）
