判断题 摆放咖啡时，用右手端咖啡碟，从顾客右手侧放于其两手之间，端放咖啡时要轻拿轻放，咖啡勺平置于咖啡杯前，咖啡杯耳和咖啡勺柄朝向顾客左侧。

判断题 热水冲泡好的咖啡会释放出大量的湿香气。采取远近交互的方式闻香，常变换鼻子与咖啡的距离，先远后近或先近后远均可，能闻到低、中、高分子量的多元香气。

判断题 咖啡粉末的粗细要视蒸煮的方式而定。一般而言，蒸煮的时间越长，研磨的粉末就要越细；蒸煮的时间越短，研磨的粉末就要越粗。