多项选择题
引起食品原料变质的因素有（）
A、物理因素 B、化学因素 C、环境因素 D、生物学因素
多项选择题 下列给人以整洁、软嫩、清淡之感的点心是（）
多项选择题 下列品种中使用了滚粘型方法的是（）
多项选择题 如果某面点的成本率40%，那么成本毛利率和销售毛利率分别应为（）
