填空题 乳清的主要成分是水、（）、乳糖、无机盐和水溶性维生素。

填空题 初乳中的（）含量比常乳高。

填空题 面粉中的矿物质是用（）来表示的。面粉中的淀粉酶主要是α-淀粉酶和β-淀粉酶。