肉制品工艺学
登录
搜题
名词解释
蛋黄酱
【参考答案】
是利用蛋黄的乳化作用，以精制植物油、食醋、鸡蛋和蛋黄为基本成份，经加工制成的乳化状半固体食品。
点击免费查看答案
打开小程序，免费文字、语音、拍照搜题找答案
相关考题
名词解释
湿蛋制品
名词解释
哈夫单位
名词解释
蛋白指数
