问答题
简述酱油生产的原辅料和微生物种类？
A、蛋白质原料：豆粕、豆饼与大豆，花生饼，葵花籽饼，蚕豆，豌豆及其他蛋白质原料。B、淀粉质原料：小麦、麸皮、......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述酱油中呈味物质及色素来源？
名词解释 淋油
名词解释 高盐稀态发酵法
