填空题
食品干制保藏是指脱水干制品在它的水分降低到足以防止腐败变质的水平后，始终保持低（）进行长期贮藏的过程。
水分
填空题 （）菌是导致干制食品变质的常见菌。
填空题 在食品的吸湿等温线上，相同水分含量，一般AW随温度增高而（）。
填空题 表面汽化控制的食品，水分的外扩散速度（）水分的内扩散速度。
