单项选择题
将白糖熬制溶化成稀浆状能拔出丝时下入原料成菜的菜肴是（）
A.挂霜腰果B.蜜汁莲子C.拔丝土豆D.糖醋里脊
单项选择题 菜肴炸鸡条所需的糊为（）
单项选择题 将加工和初步热处理的主、配料，以较多的汤水调味后，用中、小火较长时间的烧煨，使主、配料酥烂入味的烹调方法制作的菜肴是（）
单项选择题 烹制菜肴滑炒虾仁，五彩鱼丝，干煸牛肉丝用的是下列哪种热菜烹调方法（）
