填空题 中国菜肴的十大特点是：、（）、（）、（）、技法多样、（）、味型丰富、注重火候、讲究盛器、注意造型、地方性强

问答题 什么决定菜肴的成本？

问答题 什么决定菜肴的品质与数量？