单项选择题
挂糊上浆过程中，糊或浆的温度对挂糊上浆效果有影响，一般（）
A.温度越低越好B.温度越高越好C.常温即可D.根据原料特性而定
单项选择题 在挂糊上浆时，若要使原料在炸制后颜色较浅，糊或浆中应避免加入（）
单项选择题 在挂糊上浆中，为了使原料炸制后口感更蓬松，可在糊或浆中加入（）
单项选择题 制作炸鸡翅时，鸡翅挂糊采用（）能使外皮更酥脆。
