单项选择题
菜肴的加工程序通常为:原料的选择、验收、初步加工、()、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。
A、切配 B、切料 C、配料 D、备料
单项选择题 农药造成的食品污染,属于()污染。
单项选择题 餐饮系统的照明设备根据其()可分为基本照明和艺术照明。
单项选择题 餐饮部门的音响设备主要是指()系统。