单项选择题
冷水面坯的的特性是()韧性和延伸性。
A.黏性大 B.筋性小 C.有弹性 D.伸展性
单项选择题 餐饮业称之为“死面”的面坯是()。
单项选择题 和面机将面坯和好后,需()才能将面坯取出。
单项选择题 使用电子秤称重时,应把原料放于秤的()以保证称量效果。