判断题
微波解冻法,就是自然解冻,速度慢,时间长,但操作方便。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 滚揉的作用和目的:加速腌制液的渗透与发色;快速提取盐溶性蛋白质。
单项选择题 肉制品处理过程中配料顺序为()。
判断题 影响解冻的因素只有温度、风速。