单项选择题
糯米中所含的蛋自质是吸水后不能形成（）的谷蛋白和谷胶蛋白。
A.面团 B.淀粉酶 C.面筋 D.涨性
单项选择题 梗米中含有（）的支链淀粉。
单项选择题 籼米中含有（）的支链淀粉。
单项选择题 籼米中所含有大量的（）。
