判断题 发酵罐的公称容积就是全体积，包括筒身体积和上、下封头体积。

判断题 换热夹套装置因结构简单、加工方便，往往应用于大型发酵罐中。

判断题 冷冻干燥是指利用升华原理将物料中的水份直接干燥到产品指标要求。