单项选择题 （）是做好餐饮管理的前提和基础，也是搞好餐饮管理最重要的条件之一

单项选择题 （）以历史统计资料为基础，分析费用消耗合理程度，结合餐饮业务量的增减变化来确定计划费用客。

单项选择题 （）是利用内部广告、告示牌、招贴画或在餐厅推销特别菜点来组织客源，扩大产品销售。