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营养与食品卫生综合练习

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单项选择题

一小孩在吃完杏子后又将生杏仁砸开食用,后出现呼吸困难,呼吸不规则,呼气中有苦杏仁味道,可能的中毒致病因子为()

A.毒蛋白
B.氰苷
C.生物碱
D.毒肽类
E.鞣酸中毒

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