判断题 厨房承包制工资可能会造成厨师长“一手遮天”“喝兵血”现象。

判断题 烹调出品厨房工作时间会产生大量的油烟、蒸汽，如不及时排出，则在厨房内徘徊，甚至倒流进入餐厅，影响客人的就餐环境。

判断题 厨房管理与一般的工厂管理无区别。