单项选择题
竹荪多为干货制品，其佳品表现为体壮肉厚、长短均匀和（）
A.色泽洁白 B.色泽浅黄 C.色泽青灰 D.色泽光亮
单项选择题 原料的纯度、成熟度是反映原料品质的（）
单项选择题 鲥鱼最适宜的烹调方法是（）
单项选择题 “拆烩鲢鱼头”选用的鱼是（）
