问答题
什么叫做淀粉的糊化作用？
淀粉粒不溶于冷水，若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。若把淀粉的悬浮液加热，到达一定温度时（一般在55℃以上），淀粉粒突......
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名词解释 心白
名词解释 腹白
问答题 说明不同谷物硬度不同的原因？
