单项选择题
（）是指为了改善食品的风味、赋予食品特殊味感、使食品鲜美可口、增进食欲而添加的天然或人工合成的物质。
A.甜味料B.调味料C.咸味料D.鲜味料E.酸味料
单项选择题 保持肉色的方法不包括（）
单项选择题 我国将家禽屠宰后的胴体称为（）
单项选择题 （）的高低决定了肌红蛋白是形成氧合肌红蛋白还是高铁肌红蛋白，从而直接影响到肉的颜色。
