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问答题

简答题

水产品加工工艺学的研究内容?

    【参考答案】

    水产原料的特点;
    加工的基本原理;
    加工;
    综合利用;
    海洋生物活性成分;
    原料成分分析;
    产品质量检验及质量控制。

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