相关考题
-
单项选择题
把生鱼宰杀成蒸用的原条净生鱼，使用的刀法是（）。
A.剞法
B.起法
C.改法
D.剖法 -
单项选择题
要使菜肴香味增加，以下做法错误的是（）。
A.添加香料
B.把炸花生米碾碎
C.冷食
D.烟熏生香 -
单项选择题
下列描述分档取料作用错误的是（）。
A.提高菜肴质量
B.突出烹调特色
C.便于操作
D.合理使用原材料
