相关考题
-
单项选择题
维也纳小牛排（Winner Schnitzel）是（）的名菜。
A.卢森堡
B.奥地利
C.意大利
D.澳大利亚 -
单项选择题
油炸食物要（）才能降低油炸锅中油脂氧化作用。
A.多炸高水分食物
B.多用高温油炸
C.多用低温油炸
D.多炸高盐食物 -
单项选择题
棕色基础汤（Brown Stock）的色泽是因加热产生（）变化所致。
A.凝固作用
B.胶化作用
C.焦化作用
D.蒸汽作用
