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填空题
按啤酒的色泽分类分为淡色啤酒、 浓色啤酒和（）。
【参考答案】
黑色啤酒
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填空题
啤酒的主要成分是乙醇和（），还有C、O2、浸出物（真浓度）、含氮物、无机盐、风味物质（高级醇、醛类、酸类、酯类、含硫化合物及连二酮类、酒花溶出物）等。
填空题
酒精的测定方法：先蒸馏发酵液，后用（）测定。
填空题
在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（）和（），是代谢的主产物，发酵副产物主要有：（）、（）、（）等
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