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单项选择题
山羊肉纤维粗老，肉色较淡，皮下脂肪稀少，但腹部脂肪较多，腥味儿较绵羊差轻，但肉质不如绵羊（）
A.鲜嫩
B.肥嫩
C.柔软
D.粗糙 -
单项选择题
牛肉的脂肪都是洁白或者是带一丝微黄，不新鲜的牛肉没有光泽，颜色（）
A.粉色
B.暗淡
C.紫色
D.红色 -
单项选择题
黄牛肉比水牛肉质嫩、味鲜、（）小。
A.酸味
B.臭味
C.香味
D.腥味
