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判断题
在中餐宴席里,每席至少有两道甚至数道点心,因带有浓郁的地方特色,凡是“二汤”“甜汤”的菜肴都需要配点心。
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值台员应迅速填写点单,准备茶水饮料,在客人右边进行茶水或酒水服务,应使用恰当的敬语。
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接受客人点菜时,身体微前倾,认真清楚地记下客人所点的菜品名。
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传菜部要检查各种盛菜容器,分菜用的餐具、汤勺等是否干净充足,有无破损。
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