问答题
简答题
蛋白质分析包括哪些内容？蛋白质总量测定包括哪些方法？
【参考答案】
蛋白质分析包括：蛋白质含量测定，氨基酸测定，蛋白质营养功效，蛋白质利用率，蛋白质分子量测定，氨基酸分离等。蛋白质总量测定......
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