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单项选择题
以蒸汽为杀菌介质的杀菌锅，采用（）的方法通过增加锅内蒸汽的流动来提高杀菌效果。
A.排气
B.加压
C.升温
D.分流 -
单项选择题
高温杀菌HTST一般是指采用（）的温度及加热时间为（）的杀菌。
A.120℃以上；数秒钟
B.100℃以上；数分钟
C.120℃以上，数秒钟到数分钟
D.100℃以上，数秒钟到数分钟 -
单项选择题
管式杀菌设备适用于下列哪种食品加工？（）
A.番茄酱
B.牛奶
C.啤酒
D.罐头
