判断题
淮安市钦工镇，这个因清朝康熙年间钦差大臣在此督工治水而得名的小镇，至今已有数千年历史。
【参考答案】
错误
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判断题
他采用隔年的公羊，配以佐料，经过泡、刷、沃血、炒干等十六道程序，再加水先武后文，烧、焖、煨，出锅的汤羊肉香气四溢，鲜美可口，令人垂涎。 -
判断题
码头汤羊肉美味的传说，也像许多淮扬菜一样，流传着多种版本。 -
单项选择题
肉圆的制作要经历十几道工序，最后的味道却靠着经验和（）。
A.味道
B.细腻
C.制作
D.手法
