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单项选择题
面筋的贮气能力取决于（）。
A、可塑性
B、延伸性
C、粘性
D、弹性 -
单项选择题
软罐头容器中，下列（）容器能保存期在2年以上。
A、透明普通型蒸煮袋
B、透明隔绝型蒸煮袋
C、铝筒隔绝型蒸煮袋
D、直立袋 -
单项选择题
韧性饼干烘烤条件一般采用（）。
A、低温长时
B、高温短时
C、高温长时
D、低温短时
