问答题
简答题
为什么不能仅以酸值的大小来评定新油的抗氧化安定性和运行油的氧化程度？
【参考答案】
因为以酸值表示出来的酸性组分仅是油品的氧化产物之一，而这些酸性组分还可以进一步氧化，生成复杂的高聚物，有的以油泥、沉淀物......
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