单项选择题
在安排餐厅服务班次时，要针对不同餐厅的经营特点，合理科学地安排班次，总的来说，晚间营业的酒吧多采用（）。
A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.间隔班
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单项选择题
在两班制的主酒吧需配备领班、调酒师、实习生（）。
A.2～3人
B.4～5人
C.5～6人
D.其他～15人 -
单项选择题
客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。
A.英美式酒吧
B.酒廊
C.服务酒吧
D.宴会酒吧 -
单项选择题
基酒是鸡尾酒的主体，决定了鸡尾酒的口味和特点，其含量中不应少于鸡尾酒总量的（）。
A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.2/5
