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单项选择题
鲜海蚌肉要放在漏勺中，放到沸水里烧至（）取出放到碗中备用。
A.七成熟
B.五成熟
C.八成熟
D.六成熟 -
多项选择题
煎糟鳗鱼块具有（）的特点。
A.色泽殷红
B.酥软兼备
C.味道鲜美
D.鳗肉软嫩甜滑
E.糟味淡雅宜人 -
单项选择题
制作白炒鲜竹蛏时加工好的竹蛏应该放到热水中焯至（）捞出备用。
A.五成熟
B.六成熟
C.四成熟
D.七成熟
