相关考题
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多项选择题
厨房生产前的成本控制，主要通过（）等措实施。
A.存储控制
B.验收控制
C.成本预算控制
D.采购控制
E.发料控制 -
多项选择题
用净料率计算毛料质量，必须具备的指标是（）
A.净料率
B.毛料单价
C.净料质量
D.毛料总值
E.成品总值 -
多项选择题
用净料率计算净料成本单价，必须具备的指标是（）
A.净料率
B.毛料单价
C.调味品总值
D.毛料总值
E.成品总值
