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判断题
罐头食品的开罐应取未进行保温的样罐按无菌操作进行开罐检验。
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判断题
罐头密封性检验中,需将罐头倒空,洗净,80℃烘干,再进行密封性检验。
判断题
罐头食品商业无菌检验中,开罐前需将杀菌后的样罐置于超净工作台上,用(3+1)酒精棉球擦拭代号端,并点燃灭菌(胖听罐不能燃烧)。
判断题
预定要输送到热带地区(40℃以上)的低酸性罐头食品,商业无菌检验时需在(55±1)℃保温5~7天。
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